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江蘇通報9批次不合格食品涉及食品添加劑、微生物污染及其他質量指標問題
2020-2-4 11:57:00
來源:江蘇省市場監督管理局
作者: -
編輯:福安

2月3日,江蘇省市場監督管理局通報,近期該局完成省級食品安全監督抽檢任務989批次,涉及食用油、油脂及其制品、肉制品、茶葉及相關制品、豆制品、糕點、飲料、酒類、罐頭、水產制品、水果制品、蜂產品、特殊膳食食品和糖果制品等食品。其中不合格樣品9批次,涉及食品添加劑、微生物污染及其他質量指標問題。

3批次樣品檢出食品添加劑問題

不合格樣品中,有3批次樣品檢出食品添加劑問題。其中,江蘇永輝超市有限公司南京玉蘭路分公司銷售的標稱濱海成中食品有限公司生產的1批次即食500克海蜇絲和1批次即食250克海蜇絲檢出鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)不符合食品安全國家標準規定。

新鮮海蜇含水多,皮較厚且含有毒素,需經過鹽加明礬鹽漬處理,因此我國允許在海蜇加工添加明礬作為脫水劑。但在水產品及其制品中,鋁的殘留量必須符合標準規定的限量,根據《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定,腌制水產品(僅限海蜇)中鋁的殘留量應≤500mg/kg(以即食海蜇中Al計)。長期食用鋁含量過高的食品,可能會引起神經系統病變,表現為記憶減退、視覺與運動協調失靈,嚴重的會對人體細胞的正常代謝產生影響。兒童過量食用鋁超標食品會嚴重影響其骨骼和智力發育。

還有1批次為:宿遷市泗洪縣朱湖鎮金樂福購物中心銷售的標稱徐州華越食品有限公司生產的奶香面包檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。

防腐劑是常見的食品添加劑,能抑制微生物的生長繁殖,防止食品腐敗變質從而延長保質期?!妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定,防腐劑在混合使用時,各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

1批次糕點檢出微生物污染問題

不合格樣品中,有1批次糕點檢出微生物污染問題,為:鹽城先峰島大潤發商業有限公司銷售的標稱阜寧縣玉帶糖果糕點廠生產的玉帶牌阜寧大糕(熟粉類糕點)(香米味)檢出霉菌不符合食品安全國家標準規定。

霉菌是自然界中常見的真菌,食品中霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染,或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質,破壞食品的色、香、味,降低食品的食用價值。

5批次樣品檢出其他質量指標問題

不合格樣品中,還有5批次樣品檢出其他質量指標問題。其中,鎮江市丹徒區上黨恒多超市銷售的標稱儀征市幸福食品廠生產的幸福大糕、泰州市姜堰區百潤多超市銷售的標稱姜堰區為民食品廠生產的芝麻薄餅、宿遷市泗陽縣臨河鎮新華誠超市銷售的標稱阜寧益林鎮東郊食品廠委托江蘇益爾香食品有限公司生產的好運來步步糕均檢出酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。

酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響,但一般情況下,消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味,需避免食用?!禛B 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規定,糕點、面包中酸價(以脂肪計)(KOH)應不超過5mg/g。

還有,泰州市海陵區聚客源超市新城分店銷售的標稱泰州市海陵區紅梅食品廠生產的京果檢出過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化,過氧化值會逐步升高,造成油脂品質下降,吃起來就會有酸敗、哈喇等異味,口感比較差,雖一般不會對人體的健康產生損害,但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀?!禛B 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規定,糕點、面包中過氧化值(以脂肪計)應不超過0.25g/100g。

另外,宿遷市泗陽縣盧集鎮謝傳新天潤發超市加盟店銷售的標稱江蘇桃園酒業有限公司生產的眾興特曲酒檢出酒精度不符合產品明示標準和質量要求。

針對監督抽檢中發現的不合格食品,江蘇省市場監管局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作,依法查處違法行為,查清產品流向,督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險,及時將相關情況向社會公開。

江蘇省市場監管局關于9批次食品不合格情況的通告(2020年第4期)不合格樣品信息

序號標稱生產企業名稱標稱生產企業地址被抽樣單位名稱被抽樣單位地址食品名稱規格型號商標生產日期/批號不合格項目║檢驗結果║標準值分類公告號任務來源/項目名稱檢驗機構備注
1濱海成中食品有限公司江蘇省濱??h天場鎮民營創業園江蘇永輝超市有限公司南京玉蘭路分公司南京市雨花臺區玉蘭路99號(明發商業廣場內)即食500克海蜇絲500克/袋成娜+圖形商標2019-04-16鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)||1043mg/kg||≤500mg/kg水產制品2020年第4期江蘇省市場監督管理局初檢機構:南京海關動植物與食品檢測中心;復檢機構:南京市產品質量監督檢驗院/
2濱海成中食品有限公司江蘇省濱??h天場鎮民營創業園江蘇永輝超市有限公司南京玉蘭路分公司南京市雨花臺區玉蘭路99號(明發商業廣場內)即食250克海蜇絲250克/袋成娜及圖形商標2019-05-28鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)||765mg/kg||≤500mg/kg水產制品2020年第4期江蘇省市場監督管理局初檢機構:南京海關動植物與食品檢測中心;復檢機構:南京市產品質量監督檢驗院/
3儀征市幸福食品廠江蘇省揚州市儀征新城鎮馬壩村糜云38號丹徒區上黨恒多超市鎮江市丹徒區上黨鎮老街179號幸福大糕250克/盒/2019-07-09酸價(以脂肪計)||8.7mg/g||≤5mg/g糕點2020年第4期江蘇省市場監督管理局譜尼測試集團江蘇有限公司/
4姜堰區為民食品廠張甸鎮朱顧村姜堰區百潤多超市姜堰區俞垛鎮忘私村六組48號芝麻薄餅散裝稱重/2019-10-25酸價(以脂肪計)||10.4mg/g||≤5mg/g糕點2020年第4期江蘇省市場監督管理局譜尼測試集團江蘇有限公司/
5泰州市海陵區紅梅食品廠江蘇省泰州市海陵區蘇陳鎮蘇陳村泰州市海陵區聚客源超市新城分店泰州市海陵北路867號京果245克/袋馳梅2019-10-11過氧化值(以脂肪計)||1.8g/100g||≤0.25g/100g糕點2020年第4期江蘇省市場監督管理局譜尼測試集團江蘇有限公司/
6標稱生產企業名稱:江蘇益爾香食品有限公司;委托生產企業名稱:阜寧益林鎮東郊食品廠標稱生產企業地址:宿遷市宿豫區陸集鎮陸集街府前路100號;委托生產企業地址:阜寧縣益林鎮楊園街77號泗陽縣臨河鎮新華誠超市泗陽縣臨河鎮原派出所對面好運來步步糕(340克±10克)/盒/2019-08-29酸價(以脂肪計)||40.8mg/g||≤5mg/g糕點2020年第4期江蘇省市場監督管理局譜尼測試集團江蘇有限公司/
7徐州華越食品有限公司徐州市銅山區房村鎮李樓村泗洪縣朱湖鎮金樂福購物中心泗洪縣朱湖鎮文庭雅苑奶香面包散裝稱重瑞越2019-11-08防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和||1.6||≤1糕點2020年第4期江蘇省市場監督管理局譜尼測試集團江蘇有限公司/
8江蘇桃園酒業有限公司江蘇泗陽經濟開發區(西區)昆山路9號泗陽縣盧集鎮謝傳新天潤發超市加盟店泗陽縣盧集鎮老街道農村商業銀行西側(B)眾興特曲酒500mL/瓶圖形商標2012-12-28酒精度||44.0%vol||46±1.0%vol酒類2020年第4期江蘇省市場監督管理局譜尼測試集團江蘇有限公司/
9阜寧縣玉帶糖果糕點廠阜寧縣阜城東大街條河工業區鹽城先峰島大潤發商業有限公司鹽城市建軍西路1-2號玉帶牌阜寧大糕(熟粉類糕點)(香米味)散裝稱重玉帶2019-11-25霉菌||780CFU/g||≤150CFU/g糕點2020年第4期江蘇省市場監督管理局南京市食品藥品監督檢驗院/

(來源:江蘇省市場監管局)

不合格產品信息

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